醃 酸白菜 鹽的比例、酸白菜加醋、酸白菜失敗在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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醃 酸白菜 鹽的比例在酸白菜怎麼醃製，鹽的比例是多少？ - 劇多的討論與評價
1 # 水面染五彩. 鹽是根據屋子裡冷熱的程度，酸菜不喜歡太熱的房間，農村醃酸菜，不就是放在門口不遠的地方。只要不凍就行，酸菜缸冷天也有上邊有冰喳的， ...
醃 酸白菜 鹽的比例在一斤白菜放多少鹽大白菜怎樣醃製保存時間長久又好吃 - 每日頭條的討論與評價
1、白菜切成四瓣 · 2、用流水沖洗乾淨 · 3、碼放在醃菜缸里，碼一層撒點鹽，菜和鹽的比例按10:1，一斤菜一兩鹽 · 4、加適量水進缸里，上面壓上重物，過半個多 ...
醃 酸白菜 鹽的比例在成功率極高的東北酸白菜食譜 - 二廚的野望的討論與評價
堆疊白菜時, 每兩層撒一把薄鹽. 鹽可減緩壞菌生長, 也可逼出白菜汁液, 增加成品爽脆口感. 最佳的含鹽比例是2% ( ...
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醃 酸白菜 鹽的比例在自製東北酸白菜食譜，酸中帶香，口感爽脆！自己做更安心的討論與評價
醃 了33天，天然發酵的大白菜，在乳酸菌的加持下，酸中帶香，而且很脆， ... 鹽的比例我是用水份的3％，所以倒白菜水進罐子我是用量杯倒，.
醃 酸白菜 鹽的比例在【好吃一點訣】酸白菜自然發酵糖、鹽黃金比例1:1 - Tvbs新聞的討論與評價
今天的好吃一點訣要帶你來看的是，一間位在屏東的庭園餐廳，其中廚師的招牌料理是酸白菜鍋，廚師採用自然發酵的方式，用糖和鹽去醃大白菜，黃金比例 ...
醃 酸白菜 鹽的比例在腌酸白菜，記住「撒腌泡」3步，不長白膜不發霉，腌啥酸菜都 ...的討論與評價
小貼士：「撒」是指要將鹽一層一層地撒至白菜上，均勻的塗抹使白菜的每一片葉子上都沾上鹽，通常情況下，白菜與鹽的比例為50:1，也就是說1斤白菜差不多要 ...
醃 酸白菜 鹽的比例在有根據的酸白菜製作食譜(上) - 蜜亞熊熊大冒險的討論與評價
不同比例的鹽會影響酵醃漬過程中之產酸速度及產酸量，以及生菌蔬數、乳酸菌、黴菌與酵母菌、大腸桿菌群的消長。當加鹽量越高，則越能抑制雜菌生長，但是鹽的添加量超過10% ...
醃 酸白菜 鹽的比例在酸白菜炒牛肉自製酸白菜的作法 - Evelyn愛生活的討論與評價
酸白菜 的做法大致有兩種，燙過和生醃，另外還有加鹽或不加鹽，我習慣用燙過的. ... 太高比例的鹽，乳酸菌沒辦法生長，泡菜不會酸，所以鹽也不能太多。
醃 酸白菜 鹽的比例在腌酸白菜，老师傅教的3个窍门，简单实用，腌啥酸菜都好吃的討論與評價
窍门1：“撒盐”是指要将盐一层一层地撒至白菜上，均匀的涂抹使白菜的每一片叶子上都沾上盐，通常情况下，白菜与盐的比例为50:1，也就是说1斤白菜差不多要用 ...
醃 酸白菜 鹽的比例在求酸白菜的醃製主法 - 迪克知識網的討論與評價
然後把缸刷乾淨，把白菜一層一層碼在缸裡，每層稍微撒點鹽，注意一定鹽不能多放，不然不會酸。你要是掌握不好，可以衝鹽水，比例大概是100斤的水，2斤的鹽 ...